所有蔬菜配送貨物運輸必須采用符合衛生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。蔬菜配送運輸車廂的內倉，包括地面、墻面和頂，應使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料。

蔬菜配送車廂內無不良氣味、異味。冷藏、冷凍食品必須用專用冷藏、冷凍載具運輸，實行一小時配送圈運作，目的地在一小時內的用保溫車配送，一小時以外的用制冷車配送，保證冷凍肉中心溫度控制在-2℃～7℃的范圍之內，保證運輸過程冷鏈不中斷。商品到達目的地時外包裝箱干爽,無軟化現象。整個運輸過程應科學合理，運輸車輛應定期清潔，保持性能穩定，符合規定的溫度要求，使運輸食品處于恒定的環境