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新鮮蔬菜

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中國大白菜(白菜型油菜,亞種大白菜和羊草)是指兩個品種群的中國 葉菜類蔬菜通常使用的中國菜:大白菜的集團(白菜)和羊草集團(白菜)。


這些蔬菜都是變型品種或亞種蘿卜和屬于同一類的比如西方主食如卷心菜,西蘭花和花椰菜。兩者在名稱,拼寫和科學分類上都有許多不同,特別是白菜品種。


白菜歷史

大白菜主要生長在長江三角洲地區,但明代自然學家李時珍通過關注其藥用品質對其進行了推廣。14世紀左右在浙江種植的變種被帶到北部,而納帕白菜的北部收獲很快超過了南部。然后,它們沿著大運河向南出口到杭州,并通過海運遠至廣東。


納帕白菜成為主食中國東北美食制作酸菜,中國的酸菜。在韓國,它發展成泡菜。中國白菜現在常用的市場上發現遍及全球,既迎合的中國僑民和北方市場誰欣賞它的耐寒性。


2017年,在國際空間站上,一種植物生長裝置上的大白菜作物包括分配給機組人員的食物,其余的則保存下來用于科學研究。


大白菜


白菜營養價值

白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等,多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果,白菜中含有鉬,可以抑制人體內亞硝酸胺的產生,對于乳腺癌有預防作用。


由于大白菜是在秋季玉米收獲后播種,初冬收獲,產量大,管理容易,但儲存需要占地,所以收獲期間同時上市價格非常便宜。一些商家在促銷商品時常用“某某商品白菜價”的口號宣傳其廉價。 煮大白菜時適量添加醋,除了可提味,還能使大白菜所含的鈣、磷、鐵等營養素分解,更有利于人體吸收鈣等養分。


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