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新鮮蔬菜

新鮮蔬菜

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產品詳情

菠菜(Spinacia oleracea)是一種多葉的綠色開花植物,原產于中亞和西亞。它是石竹科,A菜科,藜科亞科 。它的葉子是一種常見的食用蔬菜,可以新鮮食用,也可以通過罐裝,冷凍或脫水保存后再使用保存技術食用。它既可以煮熟也可以生吃,味道差別很大。高的草酸鹽含量可以通過蒸煮來減少。


菠菜外表

菠菜是一年生植物(很少兩年生),高至30厘米。菠菜可能在溫帶地區過冬。的葉子是備用的,簡單,卵形到三角形,和非??勺兊某叽纾?-30厘米長和1-15厘米(0.4-5.9英寸)寬,有更大的葉子在植物基部小葉在花莖上較高。的花是不顯眼的,黃綠色,3-4毫米的直徑,并成熟為一個小的,硬的,干的,塊狀水果簇5-10毫米穿過含有幾個種子。


菠菜


菠菜營養價值

生菠菜是91%的水,4%的碳水化合物,3%的蛋白質,并且脂肪可以忽略不計。菠菜每100克(3.5盎司)僅提供23卡路里的熱量,具有很高的營養價值,尤其是在新鮮,冷凍,蒸或快速煮沸時。它是維生素A,維生素C,維生素K,鎂,錳,鐵和葉酸的豐富來源(每日價值的20%或更多)。菠菜是維生素B核黃素和維生素B的良好來源(DV的10-19%) 維生素B 6,維生素E,鈣,鉀和膳食纖維。盡管菠菜被吹捧為鐵和鈣含量很高,并且經常以其原始形式食用和食用,但是生菠菜含有高含量的草酸鹽,草酸鹽會阻止胃和小腸對鈣和鐵的吸收。用幾種水煮熟的菠菜中草酸鹽的含量要低得多,并且可以更好地消化,其營養物質也可以更完全地吸收。

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